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ISO 22000

簡(jiǎn)介

隨著(zhù)消費者對安全食品的需求日益增長(cháng)，導致許多公司都在發(fā)展基于危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)的食品質(zhì)量和安全管理體系，在2001年，ISO開(kāi)始著(zhù)手建立一個(gè)可審核的標準，這一標準進(jìn)一步加深了HACCP在食品安全管理體系中的作用，將最新成型的ISO 22000推向了發(fā)展的頂峰。ISO 22000標準試圖為需要符合并超過(guò)世界范圍內食品安全規則的公司定義出食品安全管理要求。該標準涵括了所有消費者和市場(chǎng)的需求。它加快并簡(jiǎn)化了程序，而無(wú)需折衷其他質(zhì)量和食品安全管理體系。

ISO 22000是一個(gè)國際認證標準，其中定義了食品安全管理體系的要求。它適用于所有組織、可貫穿整個(gè)供應鏈—從農作者至食品服務(wù)、加工、運輸、儲存、零售和包裝。

ISO 22000創(chuàng )造了一個(gè)和諧的安全標準，在全世界范圍內都得到了認可。通過(guò)整合多方負責人、多重方法和應用，ISO22000已經(jīng)更加容易理解、運用和識別了。這使得它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一個(gè)進(jìn)入市場(chǎng)的工具。

ISO 22000規定了一個(gè)食品安全管理體系的要求，并結合公認的關(guān)鍵元素，以確保從食品鏈至最后消費點(diǎn)的食品安全：

●提供國際范圍內，貫穿供應鏈的互動(dòng)交流；

●符合HACCP原則 – 危害分析、確認主要控制點(diǎn)(CCP’s)、建立危害鏈接，監測CCP’s，確立糾正措施、保存記錄確認；

●協(xié)調好自發(fā)的和必要的標準；

●按照ISO 9001:2000建立一個(gè)結構；

●體系管理；

●過(guò)程控制。

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